6月3日，上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第20期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及

6大類食品，包括：乳制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、糕點、保健食品、其他食品（食鹽）等。抽檢樣

品共計439批次，其中合格438批次、不合格1批次。不合格樣品為：宜生爾國際貿易（上海）有限公司銷售

的標稱長沙市管氏食品有限公司生產的古法瓜子（五香味）（規(guī)格型號：300克/袋 生產日期/批號：2020-1

-6）檢出過氧化值超標。
       對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及

其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者

食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。摘自食品伙伴
      民以食為天，食以安為先。食品質量安全關系著產業(yè)的發(fā)展、群眾的健康、社會的穩(wěn)定，是食品安全的

基礎。過氧化值在一定程度上可以反映食品的質量，當加工食品的原材料中有油脂、脂肪時，一般就要檢測

其過氧化值了，比如蛋糕、月餅、方便面、綠豆糕、桃酥、蓮花酥、餅干、面包、薩其馬、肉制品、堅果、

水產品及其制品、速凍水餃、火腿、火腿腸、腌臘肉、嬰幼兒奶粉等食品。買回來的食品如果放置過長，或

者買回來生產過久的食品，食品中的油脂不可避免的會發(fā)生酸敗氧化，都會引起過氧化值增高的問題。
    過氧化值是一項食品安全監(jiān)督抽查的常檢項目，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧

化值會逐步升高?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟葵花籽中過氧化值應不超

過0.80g/100g。
    長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌

、動脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進

作用。所以日常生活中食品生產貿易廠家，超市、市場等也要加強檢測力度，增加自檢意識。防止變質產品的

生產和出售。

      冠宇儀器生產的食品過氧化值含量檢測儀GY-SSPGYHZ10能夠快速檢測食用油、食品等中的過氧化值的總

量。適用于食品生產加工自查、食品貿易、工商質監(jiān)等部門用于市場快速篩查等